早餐不知道吃啥，就做这6道，简单省事，每天换着做，吃饱又吃好

早餐占据一天摄入能量的30%，是人体的能量之源，大家都知道早餐不仅要吃饱还要吃好，特别是家里有孩子的，早餐吃得好不好，关系到孩子上午在学校的学习状态，但真的执行起来还是有点难度的，有人要睡懒觉，有人嫌麻烦，有人不知道做啥，为了家人的健康，早餐千万不能懈怠，给大家分享6道营养早餐，不知道吃啥时，学着做，简单省事，每天换着做，吃饱又吃好!

一、时蔬炒馒头

【材料】：馒头1个，鸡蛋2个，青豆60克，玉米粒60克，胡萝卜半根，火腿肠1根，盐少许，料酒少许，油适量

【资料图】

【做法】：1、馒头切成小丁，胡萝卜去皮洗净也切成丁，火腿肠同样切成小丁，青豆和玉米粒放开水中焯下水后捞出过凉。

2、2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒打搅打散，把切好的馒头丁放入碗中，使每一个馒头丁都裹上蛋液。

3、锅中倒入适量油，放入裹了蛋液的馒头丁，煎至金黄酥脆后捞出。

4、锅中留底油，把切好的火腿肠丁和胡萝卜放入锅中煸炒后放入玉米粒和青豆粒一起炒匀后加入少许盐调下味。

5、最后把煎好的馒头丁倒入锅中，一起翻炒均匀就可以出锅了。

二、饺子皮早餐包

【材料】：西葫芦1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，虾皮1把，黑木耳1把，饺子皮适量，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，油适量

【做法】：1、黑木耳提前用清水泡发，洗净去掉蒂部，虾皮加少许料酒清水浸泡一下,西葫芦和胡萝卜分别洗净后擦成丝加1勺盐腌制一下，挤干腌制出来的水分改刀切小段，黑木耳切成丝。

2、鸡蛋加少许盐和料酒搅打散后入油锅炒熟后盛出待用。

3、锅中倒入适量油，放入黑木耳丝，西葫芦和胡萝卜丝翻炒后加1勺生抽，1勺蚝油调味后把鸡蛋碎和虾皮放入，一起翻炒均匀就可以关火。

4、饺子表面涮些油再盖上一张饺子皮，四张重叠，擀成稍大的薄片后揭开。

5、取一张饺子皮放上馅料，像包包子一样包起来，全部包好后放入蒸笼，开水入锅，蒸8分钟左右即可。

三、山药苹果煎饼

【材料】：山药200克，苹果1个，糯米粉160克，牛奶30克，白砂糖20克，油适量，白芝麻适量

【做法】：1、山药清洗干净去皮切成小段放入蒸锅中蒸熟，苹果清洗干净后用擦丝器擦成细丝。

2、把蒸熟的山压成山药泥，加入苹果丝再加入牛奶和白砂糖一起拌匀，最后加入糯米粉揉成光滑的粉团后盖上保鲜膜静置一会儿。

3、把静置好后把糯米粉团平均分成10份，滚圆后按扁，两面都沾上白芝麻。

4、平底锅中刷上一层油，把沾了芝麻的糯米饼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色后即可。

四、粢米饭团

【材料】：糯米250克，榨菜1包，肉松适量，油条1根，熟黑芝麻适量

【做法】：1、先把要用的糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时以上，如果有时间的话最好浸泡过夜，这样蒸出来的糯米饭不会有米芯。把浸泡好的糯米放入蒸锅蒸熟。

2、在糯米时准备好包饭团要用的材料，油条，榨菜，肉松。

3、用一个竹帘上面铺上一层保鲜膜，再在上面撒上些熟的黑芝麻，取适量蒸好的糯米饭，铺平，再在上央分别放上肉松，榨菜和油条，然后借助竹帘把它卷起来，捏紧就好了。

五、紫薯芝士糯米团

【材料】：紫薯2个，糯米粉100克，白砂糖10克，低脂芝士12片

【做法】：1、紫薯洗净去皮，切成薄片放蒸锅蒸熟后捣成紫薯泥，加入10白砂糖和100克糯米粉，揉成光滑不粘手的面团，如果紫薯泥太干揉的时候可加少许牛奶。

2、把揉好的面团分成40克一个小剂子，取一个小剂子，按扁后放上一块芝士，慢慢收起后捏紧收口处，收口的地方一定要捏紧实，不然烤的时候会裂。

3、全部做好后，紫薯糯米团表面沾点水，放入白芝麻中滚一圈，让它表面都沾上白芝麻。

4、放入空气炸锅的炸蓝中，每个糯米团之间要有点空隙，防止粘连因为烤的时候会膨胀。

5、空气炸锅设置150度15分钟，如果没有空气炸锅也可以放烤箱或者平底锅也可以。

六、青菜肉丝炒年糕

【材料】：水磨年糕1条，青菜1把，瘦肉1块，盐少许，料酒少许，生抽1勺，油适量

【做法】：1、瘦肉清洗干净切成丝后加入料酒和少许盐腌制10分钟，青菜择去老叶，去掉根部清洗干净后切小段，年糕冲洗干净后切成薄片。

2、取一锅加入适量水，煮开后把切好的年糕放入锅中，煮软后捞出过凉。

3、锅中倒入适量油，放入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色，放入切成小段的青菜一起炒匀后加入少许盐和1勺生抽调味，放入切好的年糕一起翻炒均匀，根据咸淡加少许盐炒匀就可以关火了。

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