(资料图片仅供参考)
1、锅中加入清水，然后将猪肝放入锅中，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，然后小火慢煮至猪肝熟透。
2、这个时候，我们来准备蘸料。在一个碗里，加入青椒，小米椒，大蒜，辣椒粉和芝麻。
3、这时候我们往锅里加入一汤匙食用油，加热到五成油温，然后倒入蘸碗中。然后加入，吃盐，糖，酱油，醋和香油，然后搅拌均匀，使蘸。
4、猪肝煮熟后，关火，取出冷却至室温，然后用刀切成块，放在盘子里。撒上葱花。
5、切熟食的案板要和切生食的案板、刀具分开，注意卫生。
6、把刚准备好的蘸料倒在猪肝上，称重，撒上香菜。凉拌的食材，如香菜、洋葱等，要提前用清水仔细清洗干净，保证卫生。
7、蘸上蘸酱后，用筷子搅拌均匀，让每一块猪肝都能沾上蘸酱。搅拌均匀后，这道凉拌猪肝就做好了。
以上就是凉拌猪肝的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
